Kacang hijau (Vigna radiata) adalah kacang-kacangan yang berasal dari India dan populer di Indonesia. Kacang hijau sering diolah menjadi minuman tradisional yang lezat dan menyehatkan. Minuman ini digemari karena rasanya yang enak dan manfaatnya bagi kesehatan, mulai dari pencernaan hingga perlindungan terhadap penyakit.
Kacang hijau kaya akan nutrisi penting. Dalam satu cangkir (202 gram) terkandung 212 kkal kalori, 0,8 gram lemak, 14,2 gram protein, 15,4 gram serat, dan 38,7 gram karbohidrat. Selain itu, kacang hijau juga mengandung zat besi, fosfor, magnesium, kalium, folat, serta vitamin B kompleks (B2, B3, B5, dan B6).
Minuman kacang hijau bermanfaat bagi ibu hamil karena mendukung pertumbuhan dan perkembangan janin. Folat, zat besi, protein, dan seratnya memenuhi kebutuhan nutrisi harian selama kehamilan, sehingga menurunkan risiko gangguan perkembangan dan cacat lahir pada bayi.
Serat dalam kacang hijau melancarkan pencernaan dengan mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus. Konsumsi rutin minuman kacang hijau menjaga sistem pencernaan tetap sehat dan berfungsi optimal. Selain itu, kandungan antioksidan dalam kacang hijau melindungi sel-sel kekebalan tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah penyakit.
Minuman kacang hijau juga membantu melindungi fungsi hati dengan mendukung penyerapan nutrisi baik di usus dan memperkuat lapisan pelindung saluran cerna, sehingga mengurangi risiko infeksi bakteri. Kalium dan serat dalam kacang hijau membantu mengontrol tekanan darah dan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), sehingga menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko gangguan kardiovaskular. Konsumsi kacang hijau secara teratur dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan yang signifikan.
